Der Neue Pauly

Get access
Search Results: | 12 of 42 |

Fischspeisen (und Meeresfrüchte)
(530 words)

[English version]

Sammelbegriff für Speisen, die aus Fischen, Krebs- und Weichtieren zubereitet werden. Das sortenreiche Angebot von Fischen und Meeresfrüchten im Mittelmeerraum fiel je nach Fangsaison und -gebiet höchst unterschiedlich aus; auch änderte sich der Verbrauchergeschmack mit der Zeit. Aus der großen Zahl der für F. eingesetzten Arten (vgl. die Kataloge bei Plin. nat. 9,43-104; Athen. 3,30-36; 7,277-330; 8,355-358; Auson. Mos. 75-149) sind neben dem Thunfisch insbesondere Krebse, Muscheln, Schnecken und Tintenfische hervorzuheben, die in der Ant. eine w…

Cite this page
Gutsfeld, Andreas (Münster), “Fischspeisen (und Meeresfrüchte)”, in: Der Neue Pauly, Herausgegeben von: Hubert Cancik,, Helmuth Schneider (Antike), Manfred Landfester (Rezeptions- und Wissenschaftsgeschichte). Consulted online on 10 May 2021 <http://dx.doi.org/10.1163/1574-9347_dnp_e411860>
First published online: 2006



▲   Back to top   ▲