Encyclopédie de l’Islam

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Ḳamḥ
(1,073 words)

, blé en Syrie, en Égypte et au Mag̲h̲rib; au ʿIrāḳ le terme utilisé est ḥinṭa (également connu au Mag̲h̲rib) et, en Arabie, c’était d̲h̲urr; ces différents termes sont également employés dans l’arabe littéraire des provinces orientales et occidentales de l’empire musulman, qui connaît aussi burr.

Le blé fut la céréale principale du Proche-Orient depuis le début de la période musulmane et même avant, alors qu’en Europe, même les gens qui appartenaient aux classes les plus élevées mangeaient, au moyen âge, du pain d’orge et de seigle. Cette …

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Ashtor, E., “Ḳamḥ”, in: Encyclopédie de l’Islam. Consulted online on 20 January 2020 <http://dx.doi.org/10.1163/9789004206106_eifo_SIM_3844>
First published online: 2010



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