Encyclopédie de l’Islam

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Kuskusū
(981 words)

(a.), terme probablement d’origine berbère désignant le couscous, une préparation culinaire à la semoule qui est le plat national des populations d’Afrique du Nord. Il apparaît avec l’article et un nūn final dans une anecdote qui montre un Oriental recevant du Prophète, en rêve, le conseil de soigner avec al-kuskusūn un Mag̲h̲rébin malade; cette anecdote, rapportée par Dozy (Suppl., s.v.), est très connue, et c’est probablement elle qui a poussé des lettrés marocains à adopter la forme prêtée au Prophète. L. Bauer (Wörterbuch der ara- bischen Umgangsprache 2, Wiesbaden 1957, 402), a r…

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Cour, A. and Pellat, Ch., “Kuskusū”, in: Encyclopédie de l’Islam. Consulted online on 04 July 2020 <http://dx.doi.org/10.1163/9789004206106_eifo_SIM_4565>
First published online: 2010



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