Enzyklopädie der Neuzeit Online

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Essen
(2,418 words)

1. Die kulturanthropologische Dimension

Wie die Auswahl und Zubereitung der Speisen, folgte auch das E. in der Nz. kulturspezifischen Mustern. In hinreichend komplexen Gesellschaften war das E. in der Tischgemeinschaft institutionalisiert. Als ein Mikrokosmos fungierte diese als Baustein und Abbild der Gesellschaft…

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Spode, Hasso, “Essen”, in: Enzyklopädie der Neuzeit Online, Im Auftrag des Kulturwissenschaftlichen Instituts (Essen) und in Verbindung mit den Fachherausgebern herausgegeben von Friedrich Jaeger. Copyright © J.B. Metzlersche Verlagsbuchhandlung und Carl Ernst Poeschel Verlag GmbH 2005–2012. Consulted online on 15 July 2020 <http://dx.doi.org/10.1163/2352-0248_edn_COM_260765>
First published online: 2019



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