Enzyklopädie der Neuzeit Online

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Kochbuch
(1,566 words)

1. Allgemeiner Überblick

K. geben histor. wandelbare Kulturtechniken zur Herstellung von Speisen an und ermöglichen so Rückschlüsse auf die materielle Kultur, auf die je bekannten Nahrungsmittel, Zubereitungsweisen und auf das Wissen um die Ernährung. Als Medien der Haushalts-Erziehung und -bildung, die ursprünglich mündlich weitergegebenes Wissen verschriftlichten und kodifizierten, erlaub…

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Thoms, Ulrike, “Kochbuch”, in: Enzyklopädie der Neuzeit Online, Im Auftrag des Kulturwissenschaftlichen Instituts (Essen) und in Verbindung mit den Fachherausgebern herausgegeben von Friedrich Jaeger. Copyright © J.B. Metzlersche Verlagsbuchhandlung und Carl Ernst Poeschel Verlag GmbH 2005–2012. Consulted online on 14 July 2020 <http://dx.doi.org/10.1163/2352-0248_edn_COM_294065>
First published online: 2019



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