Religion in Geschichte und Gegenwart

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Brot
(727 words)

[English Version]

I. Bibel B. war neben Wasser Hauptnahrungsmittel im AO und wurde aus Gerste, Hirse, Spelt oder Weizen zubereitet. Aufgabe der Hausfrau war es, das B. täglich frisch zuzubereiten (Spr 31,15). Sie begann vor Tagesanbruch mit dem Zerreiben, Zerstoßen und Vermahlen des Getreides auf einem Reibstein, im Mörser, später in der Handmühle, knetete den Teig im Backtrog und formte ihn nach dem Aufgehen zu scheibenförmigen Fladen, Ringbroten oder länglichen Laiben. Dem einfachen, aus Mehl, Wa…

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Kellermann, M. and Schmidt-Lauber, H., “Brot”, in: Religion in Geschichte und Gegenwart. Consulted online on 11 August 2022 <http://dx.doi.org/10.1163/2405-8262_rgg4_COM_02408>



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