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(Brousse), appelée aussi Burusa par les Ottomans d’après le nom de l’antique cité de Prusa (προʋσα), est située sur les contreforts septentrionaux de l’Olympe de Mysie; elle fut la capitale de l’État ottoman de 726/1326 à 805/1402. Elle est mentionnée par Pachymère, avec Nicée et Philadelphe, comme l’une des trois principales villes encore aux mains des Byzantins, lorsque les g̲h̲āzis turcs submergèrent l’Anatolie occidentale vers 1300. Selon ʿĀs̲h̲i̊ḳ Pas̲h̲azāde (éd. Fr. Giese, 22-23), les Ottomans purent pour la première fois mettre le siège devant la ville…

, l’une des principales villes de Turquie orientale, aujourd’hui chef-lieu de la province d’Erzurum (pop.: 91 196 âmes au recensement de 1960). Située entre les vallées du Karasu et de l’Aras qui constituaient, entre la Turquie et l’Iran, le principal passage pour les caravanes et les armées, Erzurum est devenue un important centre commercial et militaire de la région dès une époque ancienne. C’est de l’ancien Ḳarin également appelé Ḳarnoi Ḳal(g̲h̲)aḳ en arménien, que doivent venir les formes Ḳālīḳalā ou Ḳālī des sources arabes (cf. Ibn Ḥawḳal,I, 343; Ibn al-Faḳīh, Ak̲h̲bār al-buldān, Leyde 1885, 295). Sous les Romains, la ville fut fortifiée et appelée Theodosiopolis en 415 de J.-C. Le nom d’Erzurum vient ¶ d’ Arzan al-Rūm, Arzan-i Rūm ou Arz-i Rūm (voir les monnaies sald̲j̲ūḳides dans Ibn G̲h̲ālib, Taḳwīm-i meskūkāt-i seld̲j̲ūḳiyye, Istanbul 1309, n°s 10, 147, 152). Arzan (Erzen) était un centre commercial des environs dont la population se réfugia à Ḳālīḳalā après sa destruction par les Sald̲j̲ūḳides en 440 ou 441/1048-9 [voir Arzan]. D’abord prise par les Arabes sous le califat de ʿUt̲h̲mān après 33/653, elle changea plusieurs fois de mains et appartint aux Byzantins en 66/686, aux Arabes en 81/700, aux Byzantins à nouveau en 137/754 pendant un certain temps, puis aux Arabes jusqu’en 338/949, date à laquelle les Byzantins la reprirent et la gardèrent jusqu’à la conquête sald̲j̲ūḳide. Les princes arméniens indigènes de la région jouèrent un rôle important dans ces changements. Avec ses puissantes murailles, Ḳālī fut une base pour les Arabes d’où ils pouvaient contrôler toute la région et organiser des incursions en Anatolie byzantine. En 153-5/770-2, les dynastes arméniens locaux fomentèrent une vaste insurrection contre les Arabes et vinrent mettre le siège devant…

(en turc: G̲h̲urebā), pl. de l’ar. g̲h̲arīb, terme ottoman désignant les deux régiments de cavalerie ( Alti̊ Bölük) les moins élevés, sur les six des Ḳapi̊-ḳullari̊. Le régiment qui chevauchait à la droite du sultan était connu sous le nom du …

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(a.) «cuisine», nom de lieu défini par les lexicographes comme signifiant «local du cuisinier» ( bayt al-ṭabbāk̲h̲), de la racine verbale ṭ.b.k̲h̲ qui implique l’idée de «faire cuire de la viande». Cette racine est commune à la famille sémitique?” Déjà en Akkadien, en hébreu biblique, en syriaque, en éthiopien et en hébreu post-biblique, on trouve en outre le sens apparenté d’«abattre un animal», et il est certain qu’au Moyen Âge le maṭbak̲h̲ domestique combinait les deux fonctions. Par extensi…

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Le nom de Čerkesses (en turc čerkas, peut-être de l’ancien «kerkète», nom indigène: Adi̊g̲h̲e) est une désignation générale appliquée à un groupe de peuples qui forment avec les Abk̲h̲az [ q.v.], les Abaza [cf. Beskesek Abaza] et les Ubək̲h̲. la branche Nord-ouest ou abasgo-adi̊g̲h̲e des peuples ibéro-caucasiens. Les ancêtres des peuples čerkesses étaient connus des anciens sous les noms de Σıνδоì, K ερκεταì Zıκχоì Zυγοì, …

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, la «Terre de pacte», était considérée par certains juristes musulmans (voir al-S̲h̲āfiʿī Kitāb al-Umm, Caire 1321, IV, 103-104; Yaḥyā b. Adam, Kitāb al-Ḵh̲arādj. trad. A. Ben Shemesh, Leyde 1958, 58) comme un territoire…

, nom ottoman d’un impôt ʿörfī ( ʿurfī) perçu sur les sujets non-musulmans adultes et s’élevant en général à 25 aḳčas par an. Aucune des explications avancées pour son étymologie ( pend̲j̲ik [ q.v.]: Hammer-Purgstall, Slaatsverfassung, I, 213; spenza: Truhetka, dans THIM, I, 63) n’est convaincante; dans des textes datant de la première moitié du IXe/XVe siècle (par ex. dans H. İnalcik (éd.), Süret-i defter-i sancak-i Arvanid, Ankara 1954, 130) il est orthographié ispenče. Les plus anciennes mentions de cet impôt remontent au règne de Bāyezīd Ier ( Arvanid, 103); d’après ce registre (de 835/ 1431; voir introduction, XXXIII), un isp…

(m. 871/1466), fondateur de la dynastie Girāy de k̲h̲āns de Crimée. Sur ses monnaies, il s’appelle lui-même «al-sulṭān Ḥad̲j̲d̲j̲ī Kerey b. G̲h̲iyāt̲h̲ al-dīn Ḵh̲ān» (voir O. Retovski, Die Münzen der Girei, Moscou 1905, nos 1-4); selon Abū l-G̲h̲āzī Bahādur Ḵh̲ān ( S̲h̲ad̲j̲ara-i Turk, éd. Riḍā Nûr, Istanbul 1925, 184), son père et son grandpère étaient respectivement G̲h̲iyāth al-dīn et Tas̲h̲tīmūr (cf. M. Riḍā, al-Sabuʿ al-sayyār, 69-71). Son identification avec Dewletberdi (V. D. Smirnov, Kri̊mskoe k̲h̲anstvo. .., St. Pétersbourg 1887, 221-34) paraît incorrecte. De…

, surnommé Bora «tempête», k̲h̲ān de Crimée à deux reprises (996-1005/1588-96 et 1005-16/1596-1607). Né en 961/1554, il se distingua d’abord en 986/1578 à la tête des troupes de Crimée qui appuyaient l’armée ottomane contre la Perse et obtint la faveur d‘Özdemir-og̲h̲lu ʿOt̲h̲mān Pas̲h̲a [ q.v.] (ʿĀlī, Künh al-ak̲h̲bār, ms.; le même, Nuṣret-nāme, ms. Istanbul, Esad Ef. [Süleymaniye], 2433; Āsafī. S̲h̲ed̲j̲āʿ-at-nāme, ms. Bibl. de l’Univ. d’Istanbul, 6043; …

est, en turc, le terme usuel pour désigner une ferme, mais à l’époque ottomane, il s’appliquait d’abord à une certaine unité de terres agricoles dans le système de tenure puis, par la suite, à une grand domaine. Il est formé de čift (paire, plus spécialement, paire de bœufs), du persan d̲j̲uft, et du suffixe turc lik. A l’origine, un čiftlik était conçu comme la surface que l’on pouvait ¶ cultiver avec une paire de …

, primitivement Rūm-ili, le territoire des Rūm [ q.v.], nom géographique donné par les Ottomans à la péninsule des Balkans, et à la province incluant ces régions. Les Musulmans qualifiaient les Byzantins de Rūm, et l’empire Romain d’Orient Bilād al-Rūm, ou Mamlakat al-Rūm. Lorsque l’Anatolie entra dans l’orbite islamo-turque, l’appellation Rūm demeura comme nom géographique de l’Asie Mineure. Toutefois,…

, en russe Azov; appelée Tana par les Italiens d’après l’antique Tanaïs (la Vieille-Tana de Jos. Barbaro), ville située dans le voisinage de l’embouchure du Don, que l’on trouve indiquée pour la première fois sur une carte italienne de 1306. Le nom turc d’Azaḳ apparaît sur des monnaies à partir de 717/1317. D’abord les Génois, vers 1316, puis les Vénitiens, en 1332, ins…

, sultan ottoman qui régna de 816 à 824/1413-21. Il est également appelé Čelebi (turc: «de haut lignage, prince») ou Kiris̲h̲d̲j̲i (grec: Krytzes «jeune seigneur»). Pendant l’interrègne de 804 à 816/1402-13, il régna sur l’Anatolie à partir de Tokat, d’Amasia et de Bursa, tandis que ses frères Süleymān (804-13/1402-11) et Mūsā (813-16/1411-13) dominaient la Roumélie à partir d’Edirne. Meḥemmed étendit son auto…

, Ḳuṭun (a.), «coton». I. — Pays arabes et persans médiévaux. A l’époque des conquêtes arabes, le coton s’était déjà propagé de l’Inde dans la Perse orientale et dans les pays avoisinants. On l’y cultivait partout, et une florissante industrie y produisait des cotonnades. Les géographes arabes, en décrivant l’économie de ces pays à l’époque ‘abbàside, parlent surtout de la production de cotonnades, mais on a de bonnes raisons de supposer que ces manufactures employaient le coton planté dans leurs propres régions. Dans l’Afg̲h̲ānistān d’aujourd’hui, Kābul et Herāt avaient des …

, nom de trois k̲h̲āns de Crimée. Islām Girāy Ier (938/1532), fils de Mengli Girāy [ q.v.] et chef du parti qui voulait suivre une politique indépendante, s’engagea dans une lutte contre son frère, le k̲h̲ān Saʿādet Girāy, qui avait été nommé par le sultan ottoman; il …

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