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Bakeries

(1,068 words)

Author(s): Burford-Cooper, Alison (Ann Arbor)
[German version] processed all edible grain products in antiquity, especially  bread. The sources indicate, that people preferred fine, white flour over coarser but more nutritious flour. Wheat and barley were the predominant grains [2]. In the Greek world, barley was more important than wheat both in daily nourishment as well as in rituals (Theophr. Caus. pl. 3,21,3; Ath. 3,111c-112a). But it is certain that Homer was familiar with wheat bread and that Theophrastus was aware of wheat's higher nut…

Bäckereien

(991 words)

Author(s): Burford-Cooper, Alison (Ann Arbor)
[English version] stellten in der Ant. alle eßbaren Getreideprodukte her, bes. aber Brot. Die Quellen zeigen, daß feines und weißes Mehl dem gröberen, aber nahrhaften Mehl vorgezogen wurde. Weizen und Gerste waren die vorherrschenden Getreidesorten [2]. Was die tägliche und die rituelle Nahrung anging, war in der griech. Welt Gerste wichtiger als Weizen (Theophr. c. plant. 3,21,3; Athen. 3,111c-112a). Mit Sicherheit war aber Homer Weizenbrot bekannt, und Theophrastos war sich der höheren Nahrhafti…

Professional associations

(1,103 words)

Author(s): Neumann, Hans (Berlin) | Burford-Cooper, Alison (Ann Arbor)
[German version] I. Ancient Orient Certainly there is evidence of the emergence and activity of joint representatives of specific branches of the professions in the Ancient Orient, such as merchants, craftsmen and priests, but there is no proof of PA in the sense of voluntary federations for the protection and defence of political and economic interests [1. 79-82; 2. 161f.]. Neumann, Hans (Berlin) Bibliography 1 A.L. Oppenheim, Ancient Mesopotamia, 1964 2 H.M. Kümmel, Familie, Beruf und Amt im spätbabylonischen Uruk, 1979. [German version] II. Greece and Rome Three different …

Pitch

(852 words)

Author(s): Wartke, Ralf-B. (Berlin) | Burford-Cooper, Alison (Ann Arbor)
[German version] I. Ancient Orient and Egypt Pitch (also bitumen; asphalt) is a natural product of fossil origin and varying composition. Its use in the Ancient Orient mostly remained limited to the source regions in Mesopotamia, Ḫūzistān and the Dead Sea. Egypt did not have any noteworthy deposits of pitch, therefore pitch was irrelevant until the Ptolemaic period, and was then imported from Syria and Palestine as an agent for mummification (Mummies). Pitch, which is viscous, was rarely used unadulter…

Ergasterion

(1,000 words)

Author(s): Renger, Johannes (Berlin) | Burford-Cooper, Alison (Ann Arbor)
[German version] I. Ancient Orient In the palace economies (  oîkos economy) of the Ancient Orient, certain mass products were made for the requirements of (large) patrimonial households themselves, but also for exchange in long distance trade with large ergasteria (factories) in which often several hundred, sometimes far more than a thousand male or female workers were employed. Their wages were normally paid in kind as daily rations; their social status was equivalent to patrimonial subjects, required to perform compulsory service. The best evidence for ergasteria comes from s…

Ergasterion

(908 words)

Author(s): Renger, Johannes (Berlin) | Burford-Cooper, Alison (Ann Arbor)
[English version] I. Alter Orient In den Palastwirtschaften ( oíkos-Wirtschaften) des Alten Orients wurden bestimmte Massenprodukte für den Eigenbedarf patrimonialer (Groß)Haushalte, aber auch für den Austausch im Fernhandel in großen Ergateria (Manufakturen) hergestellt, in denen oft mehrere hundert, bisweilen weit über tausend männliche oder weibliche Arbeitskräfte beschäftigt waren. Ihre Entlohnung erfolgte in der Regel durch tägliche Naturalrationen; ihr sozialer Status war der von dienstpflichtigen …

Berufsvereine

(1,050 words)

Author(s): Neumann, Hans (Berlin) | Burford-Cooper, Alison (Ann Arbor)
[English version] I. Alter Orient Zwar ist gemeinschaftliches Auftreten und Handeln von Vertretern spezifischer Berufszweige, etwa von Kaufleuten, Handwerkern und Priestern, im Alten Orient bezeugt, jedoch lassen sich B. im Sinne freiwilliger Zusammenschlüsse zur Wahrung und Verteidigung polit. und wirtschaftlicher Interessen nicht nachweisen [1. 79-82; 2. 161f.]. Neumann, Hans (Berlin) Bibliography 1 A.L. Oppenheim, Ancient Mesopotamia, 1964 2 H.M. Kümmel, Familie, Beruf und Amt im spätbabylon. Uruk, 1979. [English version] II. Griechenland und Rom Es können drei…

Pech

(765 words)

Author(s): Wartke, Ralf-B. (Berlin) | Burford-Cooper, Alison (Ann Arbor)
[English version] I. Alter Orient und Ägypten P. (auch Bitumen; Asphalt) ist ein Naturprodukt fossiler Herkunft und unterschiedlicher Zusammensetzung, dessen Nutzung im Alten Orient weitgehend auf die Quellgebiete in Mesopot., Ḫūzistān und im Toten Meer beschränkt blieb. Äg. verfügte über keine nennenswerten Vorkommen von P.; es spielte dort bis in ptolem. Zeit keine Rolle und wurde dann als Mittel bei der Mumifizierung (Mumie) aus Syrien und Palaestina importiert. Das zähflüssige P. wurde selten natur…

Crafts, Trade

(7,461 words)

Author(s): van de Mieroop, Marc (New York) | Wiesehöfer, Josef (Kiel) | Pingel, Volker (Bochum) | Bieg, Gebhard (Tübingen) | Burford-Cooper, Alison (Ann Arbor) | Et al.
[German version] I. Ancient Orient and Egypt Crafts in Egypt, in Syria-Palestine and in Mesopotamia can be best categorized by the materials employed: stone, bone and other animal products, clay and glass, metals, wood, wool and flax and leather, as well as reed and plant fibres. These were used to make objects of the most varied kinds, from cooking-pots to finely worked pieces of jewellery. For the building trade, stone, clay, reed and wood were important. For the investigation of the various forms of…

Handwerk

(6,532 words)

Author(s): van de Mieroop, Marc (New York) | Wiesehöfer, Josef (Kiel) | Pingel, Volker (Bochum) | Bieg, Gebhard (Tübingen) | Burford-Cooper, Alison (Ann Arbor) | Et al.
[English version] I. Alter Orient und Ägypten Das H. in Äg., in Syrien-Palästina und in Mesopot. läßt sich am besten anhand der verwendeten Materialien kategorisieren: Stein, Knochen und andere tierische Produkte, Ton und Glas, Metalle, Holz, Wolle und Flachs, Leder sowie Rohr und Pflanzenfasern. Daraus verfertigte man Gegenstände verschiedenster Art, vom Kochtopf bis zum fein gearbeiteten Schmuckstück. Für das Bau-H. waren Stein, Ton, Rohr und Holz wichtig. Für die Untersuchung verschiedener Formen de…